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陈皮川贝炖瘦肉

时间:2020-06-12    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

陈皮川贝炖瘦肉是一种用陈皮、川贝以及瘦肉一起炖制而成的食物,也是一种营养价值比较丰富的食物,很多人都喜欢吃陈皮川贝炖瘦肉。当然,想要做出美味的陈皮川贝炖瘦肉,是需要掌握一定的方法的,还需要一定的技巧。下面,就为大家详细介绍一下陈皮川贝炖瘦肉的做法!

一、川贝陈皮炖瘦肉的做法

主料:猪肉100克

辅料:川贝母1勺、陈皮

川贝炖瘦肉的做法:

1.瘦肉洗净,切片

2.川贝干净,用水泡30分钟。(怕有防腐剂,所以都会泡浸一下)

3.把材料放入炖盅,加入3碗开水。(水放7-8分满就好,太满水开后会溢出来)

4.锅放水烧开后,把炖盅放入小火隔水炖3个小时即可

二、烹饪技巧

瘦肉可以用雪梨或雪耳代替,加冰糖做成甜汤,也有润肺止咳化痰的功效。

川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”,后者习称“炉贝”。产于四川、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。怀中抱月的特点:此药材呈类圆锥形或近球形,外层鳞叶2瓣,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形,习称“怀中抱月”;顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1~2枚。先端钝圆或稍尖,底部平,微凹入,中心有一灰褐色的鳞茎盘,偶有残存须根。质硬脆,断面白色,富粉性。气微,味微苦。

三、川贝陈皮炖瘦肉的功效与作用

功效:此汤具有化痰止咳、健脾开胃的功效,尤其适合久咳之人,对于肺热燥咳、干咳、虚劳咳嗽者适宜。但咳嗽痰多、清稀色白、白泡沫痰等寒痰者不宜用,过敏体质者慎用。

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