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铁皮石斛炖鸡

时间:2020-06-12    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

肌肉的滋补功效一直都是非常好的,所以有很多身体虚弱的人,经常会喝一些鸡肉汤,对于女性产后和做过大病手术的人来说,和一些鸡肉汤既能够滋补自己的身体,还不会出现虚不受补的现象,而且在炖鸡肉汤的时候,里面还可以加入一些比较温补的中药,例如铁皮石斛,那么铁皮石斛炖鸡的方法是什么呢?

铁皮石斛煲鸡汤做前准备:

1.鸡肉选择与处理:鸡肉可以选择的品种很多,乌骨鸡、土鸡、水鸭甚至鸽子都可以。一般是处理成4X4厘米的小块,加姜片、葱段、料酒飞水后待用。

2.铁皮石斛选择与处理:选择石斛枫斗的话,解开清洗后待用;鲜铁皮石斛通常是切成薄片,石斛粉用温水调匀无结团。

3.搭配的中药材,以干药材为主,用水洗尽待用。

4.鸡汤的烹饪时间在2小时左右。石斛用量与每人5g干石斛(1个枫斗)或是一根生石斛为宜。

铁皮石斛煲鸡汤功效与做法

1.铁皮石斛乌骨鸡汤

材料: 乌骨鸡1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克,盐1/2大匙。

做法: (1)乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。 (2)石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。 (3)所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水。 (4)煮至开关跳起,取出,加入调味。

2.铁皮石斛洋参鸡汤

原料:铁皮枫斗5克,西洋参5克,本鸡1只。

制法:将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右,调味即成。

3.铁皮石斛灵芝炖鸡汤

用料:铁皮石斛10克,灵芝10克,花旗参10克,鸡肉200克。

做法:鸡肉飞水后与铁皮石斛,灵芝,花旗参一起烧开,文火炖2个小时左右。调味即可。

4.铁皮石斛当归乌鸡汤

原料:铁皮石斛6克、当归6克、枸杞适量、山药1根、吉参5克。

调料:食盐5克、葱2段、姜1小块、料酒20毫升、黄酒20毫升。

做法:乌鸡及铁皮石斛、当归、枸杞、山药、吉参大火烧开后,打去浮末,关中小火煲制一小时即可。

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