啪作响。

一罐梅子酱才一斤就要一个金币，那一小团免费的梅子酱却有5克到8克的份量，算一算，这点梅子酱就值一个银币！而买一份脆皮烧肉或者烧鸭最低只需要两个铜子！也就是说，他们每花两个铜子买一份烧腊，就净赚一个银币，买得越多，就赚得越多！

人们算不来这笔账，他们觉得这个巫妖店主怕不是来做慈善的，这种梅子酱免费赠送，简直是头壳坏掉去。可店主头壳坏掉，不就是客人们最大的福利吗？人们最忍不了有便宜不占，这一下购买烧腊的意愿水涨船高。匠悠从之前一天两炉增加到现在一天三、四炉，每一炉都塞得满满当当，可还是顷刻之间就会售空。

匠悠自然是笑得合不拢嘴。这笔账，客人们算不来，但巫妖却是心中有数——和客人们的认知不一样，她的成本出乎意料的低廉。

梅子酱所用的青梅，一开始是她后院树上结的果子，今日则换成了霍利送来的‘投资’，实际成本自然远低于市面上一银币一斤的售价。至于糖，匠悠前几日用的是从魔女之森买来的成品麦芽糖。今日麦芽发好了，便可以自己用黍米做。成本还能压得更低。

梅子酱的做法也十分简单：青梅用盐搓洗，加水浸泡、冲洗晾干，摘去果蒂后放入滚水中煮个一分半，捞出放入凉水降温。冷却后的青梅用刀剖半，挖去果核，将果肉从果皮上刮下，集中在一起剁成果泥。接下来便以1：1的比例掺入麦芽糖水，在大锅中慢慢熬煮。

接下来只要注意搅拌、撇去浮沫，熬到琥珀色的浓稠状，就可以关火出锅，放凉、装入干净无菌的玻璃罐中，再用净灵魔法杀菌储存。

一斤青梅加上一斤麦芽糖，由于水分与一些糖分会在熬煮中流失，熬制后大概能出12-15斤的果酱——若按照普通人的认知，这里成本就要达到两银币，但匠悠实际上只需要花30－50个铜子。

就算按最贵的成本算，匠悠每做一克梅子酱也只需要花6个镍可。加上狼大叔那边的随机肉品盲盒售价低廉，一份两个铜子的烧腊，她都能把肉品与梅子酱的成本妥妥收回还净赚一铜子，更别说还有贵族们用一个金币的高价给她打响名声、补足收益。

——血赚！

匠悠从她的小储存间（酿造室）里拿出了垫着纱布的簸箕，纱布上已经长满了绿油油的麦芽。这些麦芽已经发到了2-3厘米的长度，正是其中淀粉酶活性最高的时候。她把麦芽从纱布上拔下，剁碎，以便熬煮时释放出淀粉酶。

黍米浸泡后煮熟、放凉，就能和切碎的麦芽搅拌在一起，进行淀粉的糖化与发酵。黍米的淀粉含量自然不如糯米高，但在匠悠上辈子的古代也是麦芽糖的经典材料之一。后世糯米的产量不断提高，自然也把黍米挤出了历史舞台。

对于现代人来说，有品质更好，产量更大的好材料，自然得用更好的。

可匠悠所在的亨廷顿公国这边，糯米难种、金贵的不得了，黍米却是贱生贱养，几个镍可就能买上一大堆。就算黍米的出糖率比糯米低，多用点材料，反复熬上几次也能达到同样的产量，所花成本却是天差地别。

用干净的纱布过沥出麦芽糖汁后，糖渣还能留着作为动物饲料。匠悠虽然没有养牲畜，但狼大叔那边却也收饲料。匠悠听送货小哥说起这事后，便让他每天傍晚送完货都过来一趟，拉走酿造工坊产出的酱油豆渣、麦芽糖渣，倒也回收了不少银钱。

要把麦芽糖汁熬成糖，也是一个漫长的过程，但匠悠不需要把麦芽糖做成固体糖块，只需要熬成稠密的液态便能出锅装瓶。

她将熬好的麦芽糖分出一半装入玻璃罐留待后续使用，锅中的那一大半则掺入清水和青梅果肉直接熬成梅子酱，后厨里甜香弥漫，又引来了不少客人进店。

这便是关店前的最后一波客流了，客人们虽然对匠悠不做晚餐生意多少有些意见，但想想这附近的治安，也不由得认同了她的做法，该打包的打包，该外卖的外卖。一通忙乱过后，酿造工坊便又到了每日关店的时间。